Menús degustación

Al medio dia 

Snaks de bienvenida  

 ENTRANTES

Yema de huevo, berenjena, mojama y encurtidos

Caballa marinada, ajo-blanco y ajo negro

Callos marineros de bacalao y guisantes frescos

Pescado

Pescado de lonja en infusión de pulpo y bombón cremoso de mascarpone y acelgas

ARROZ

Arroz meloso de morcilla blanca, careta de cerdo y alcaparras

POSTRE

Zanahoria, jengibre, chocolate y cilantro

25€ Bebida no incluida

******

     Por la noche

Nuestros Snaks de bienvenida 

Entrantes

Yema de huevo, berenjena, mojama y encurtidos

Gamba roja al ajillo

Falso Rissoto de bacalao y cuscús de crucíferas

Papada, habitas jamón ibérico y patata asada

Pescado

Calamar fresco de playa en infusión de pulpo y bombón cremoso de mascarpone y acelgas

Carne

Cabritillo confitado 12 horas en contrastes dulces y crocantes

POSTRE

Chocolate, zanahoria, jengibre y cilantro

30€ IVA incluido.

Servicio de pan artesano artespiga 1.5€

*****

Nuestros Snaks de bienvenida 

Entrantes

Yema de huevo, berenjena, mojama y encurtidos

Ceviche de erizos

Gamba roja al ajillo

Remolacha asada a la brasa jugo de pollo a l´ast y un toque cítrico

Callos marineros de bacalao y guisante fresco

Papada, habitas jamón ibérico y patata asada

Pescado

Calamar fresco de playa en fondo untuoso de pulpo y bombón cremoso de mascarpone y acelgas

Carne

Cabritillo confitado 12 horas en contrastes dulces y crocantes

POSTRE

Chocolate, zanahoria, jengibre y cilantro

40€ IVA incluido

Servicio de pan artesano artespiga 1.5€